第三十三章 雪夜围炉，新味初绽
腊月的青石镇，雪片子像撒了把碎玉，簌簌落满青瓦屋檐。杨薇蹲在酱园的地窖口，裹着件月白色的狐皮坎肩，指尖拂过陶瓮上的霜花。地窖里飘着新腌的萝卜干香，混着松枝燃烧的烟火气，这是她每年最期待的“冬藏”时节——可今年，地窖里多了口新陶瓮，瓮身用红漆写着“云腿腌梅”，是顾远从云南带回来的新方子。
“阿娘！”念薇的声音从地窖台阶下传来，他抱着个粗陶盆，小脸冻得通红，“我和阿蘅去后山摘了野梅！您看，这果子多红！”
杨薇接过陶盆，指尖触到梅子上的白霜：“咱们念薇手真巧，比阿娘当年摘得还齐整。”她捏起一颗梅子，放进嘴里，酸得眯起眼，“倒比去年的甜些——许是今年冬天暖些？”
“阿爹说，”念薇踮着脚，把小脑袋凑到杨薇耳边，“云南来的张师傅说，这野梅得用雪水泡三天，再和云腿肉一起腌，能腌出‘梅香透骨’的味儿！”
“小淘气。”杨薇笑着刮了刮他的鼻尖，“张师傅人呢？怎的不进来？”
“在偏厅喝茶呢！”念薇拽着她的衣角往屋里跑，“阿娘，张师傅说要教我认药材，还要给我看他的药碾子！”
正说着，顾远掀开棉帘从偏厅出来，手里端着盏热姜茶，发梢沾着点雪：“婉儿，张师傅说今年云南的菌子收成好，托人捎了十斤干牛肝菌来，说是要配咱们的‘松鹤延年酱’。”
“真的？”杨薇眼睛一亮，“那咱们得赶紧泡发，赶在过年前进酱园。”
“已在泡了。”顾远把茶盏递给她，“张师傅还说，牛肝菌要配火腿、鸡枞，炖个‘菌王汤’，最是滋补。”
“阿娘，”念薇举着颗野梅跑回来，“张师傅给我糖吃！”
杨薇接过糖，见是云南产的“云片糕”，米香混着桂花香，甜得清润：“张师傅真客气。”
偏厅里，穿靛青粗布衫的张师傅正坐在火盆旁，手里转着个乌木药碾子。他见杨薇进来，忙起身拱手：“杨夫人，久仰大名。我在云南种菌子三十年，今儿个特来送些新鲜的，也想向您讨教讨教这酱菜的手艺。”
“张师傅快请坐。”杨薇拉过条木凳，“我正愁今年冬藏没新花样，您来得正好。”
张师傅从怀里掏出个布包，打开来是半袋深褐色的菌子：“这是‘鸡枞油’，用今年头茬鸡枞熬的，配您的‘荷香醉鱼’最妙。”他又摸出个小瓷瓶，“这是‘草果粉’，腌肉时加一撮，能去膻增香。”
杨薇接过瓷瓶，打开闻了闻，辛香中带着草本的清苦：“好东西。我正想做些新式酱菜，正愁没好配料。”
“杨夫人若不嫌弃，”张师傅笑道，“我明日带几个徒弟来，帮您处理菌子。咱们云南的菌子，得用山泉水泡，再用松枝熏，味儿才正。”
“那敢情好。”杨薇笑着应下，“我让阿蘅给您腾间厢房，再让厨房备些热汤。”
雪越下越大，偏厅的炭火烧得更旺了。张师傅捧着茶盏，望着窗外飘雪：“杨夫人，我听周老板说，您办的女学教姑娘们腌酱？”
“是。”杨薇点头，“姑娘们学这个，一来能谋个营生，二来也能把老祖宗的手艺传下去。”
“好！”张师傅拍着大腿，“我那小女儿也在学腌菜，可总嫌麻烦。要是能跟杨夫人学，保准她能坚持下来。”
“那回头让周小姐带她来。”杨薇笑着应下，“咱们女学的姑娘们，正缺个会教菌子腌法的先生。”
晚间，杨薇站在酱园门口，望着漫天飞雪，忽然想起三年前——那时她刚嫁到青石镇，地窖里只有半坛没腌完的酸菜，如今却有了云南的鸡枞油、贵州的木姜子、苏州的松子糖。她摸了摸发间的茉莉簪，那是顾远送的，此刻正贴着她的肌肤，带着他的体温。
“阿娘。”念薇举着个雪团跑过来，“我堆了个雪人！”
“小淘气。”杨薇笑着接过雪团，“咱们去偏厅，张师傅煮了菌子汤，你尝尝。”
“好！”念薇拽着她的手往屋里跑，发间的虎头帽沾着雪，“阿爹，阿娘，张师傅说要教我认菌子！”
“好啊。”顾远笑着跟在后面，“等你认全了，咱们就一起去云南采菌子，住在大山里，看云卷云舒。”
杨薇望着父子俩的背影，望着偏厅里飘出的菌子香，忽然明白——所谓“新味初绽”，从来不是守着旧坛子不放，而是让不同的风味在烟火里相遇，让陌生的故事在温暖中交融。而这，才是最珍贵的“冬藏”。
（后续情节预告：张师傅带徒弟来酱园教菌子腌法、女学学生跟着周若雪学认药材、顾远带杨薇去云南采菌子并体验山民生活、系统发布“跨地域风味”任务（如制作“云贵川风味拼盘”、录制“菌子炖汤”教学视频）、村民们自发组织“冬日菌菇宴”、杨薇母亲在青石镇开设“外婆的菌菇坊”并教授传统晾晒技艺等，故事将继续围绕“交融”与“新生”展开，填充更多温暖、治愈的生活细节。）